ผู้บริโภคในสหรัฐฯ เปลี่ยนแปลง จากการสำรวจเมื่อเร็วๆ นี้ ผู้บริโภคในสหรัฐฯ อ้างถึงการกินผักและผลไม้ให้มากขึ้นและน้ำตาลให้น้อยลง เนื่องจากอาจมีการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินที่เกี่ยวข้องกับปณิธานปีใหม่ในระดับสูง รายงานข้อมูลเชิงลึกด้านอาหารของผู้บริโภคในเดือนมกราคมรวบรวม
โดยศูนย์การวิเคราะห์ความต้องการอาหารและความยั่งยืนของมหาวิทยาลัย Purdue โดยมีจุดประสงค์เพื่อประเมินอาหาร จากการสำรวจเมื่อเร็วๆ นี้
ผู้บริโภคในสหรัฐฯ อ้างถึงการกินผักและผลไม้ให้มากขึ้นและน้ำตาลให้น้อยลง เนื่องจากอาจมีการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินที่เกี่ยวข้องกับปณิธานปีใหม่ในระดับสูง รายงานข้อมูลเชิงลึกด้านอาหารของผู้บริโภคในเดือนมกราคมรวบรวม
โดยศูนย์การวิเคราะห์ความต้องการอาหารและความยั่งยืนของมหาวิทยาลัย Purdue โดยมีจุดประสงค์เพื่อประเมินการใช้จ่ายด้านอาหาร ความพึงพอใจและค่านิยมของผู้บริโภค การสนับสนุนนโยบายด้านการเกษตรและอาหาร และความไว้วางใจในแหล่งข้อมูล
เมื่อพิจารณาการตอบสนองจากผู้บริโภค 1,200 รายทั่วสหรัฐอเมริกา Jayson Lusk หัวหน้าและศาสตราจารย์เกียรติคุณด้านเศรษฐศาสตร์เกษตรแห่ง Purdue กล่าวว่า “โดยทั่วไปแล้วผู้คนมีความรู้เกี่ยวกับการดำเนินการที่จำเป็นในการปรับปรุงสุขภาพและต้องการปฏิบัติตาม เช่น การเพิ่มผักและผลไม้และ ออกกำลังกายมากขึ้น
อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่จำเป็นต้องละทิ้งรสชาติและความเพลิดเพลินเสมอไป
ตัวอย่างเช่น การกินเนื้อสัตว์น้อยลงหรือดื่มแอลกอฮอล์น้อยลงนั้นอยู่ในลำดับความสำคัญของคนอเมริกันส่วนใหญ่ในระดับต่ำ” รายงานยังเน้นย้ำว่าการใช้จ่ายด้านอาหารเพิ่มขึ้น “อย่างมีนัยสำคัญ”
โดยเพิ่มขึ้น 19 เปอร์เซ็นต์จากปีที่แล้ว อย่างไรก็ตาม อ้างว่าการใช้จ่ายของร้านขายของชำยังคง “คงที่อย่างมีประสิทธิภาพ” ในช่วงหกเดือนที่ผ่านมา
“ดูเหมือนว่าผู้คนได้ลดราคาและพบข้อตกลงที่จะช่วยหยุดการใช้จ่ายด้านอาหารของพวกเขาไม่ให้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง” Lusk อธิบาย “หากอัตราเงินเฟ้อด้านอาหารไม่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในปีนี้
ผู้บริโภคอาจไม่มีที่ว่างมากนักในการจัดทำงบประมาณเพิ่มเติม” แม้ว่าผู้ที่เข้าร่วมการสำรวจประเมินว่าอัตราเงินเฟ้อในปัจจุบันเพิ่มขึ้นมากกว่าหนึ่งจุดเปอร์เซ็นต์จากเดือนที่แล้ว แต่ผลการวิจัยพบว่าผู้คนยังคงมองโลกในแง่ดีเกี่ยวกับอัตราเงินเฟ้อที่ “ลดลงอย่างมาก”
ในปีหน้า นอกจากนี้ ผลการสำรวจยังอ้างว่า “ความเชื่อมั่นในแนวทางการบริโภคอาหารของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA) และกระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐฯ สำหรับชาวอเมริกันอยู่ในระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์” ขณะที่คณะกรรมการที่ปรึกษาเตรียมถกแนวทางปี 2568
Sam Polzin นักวิทยาศาสตร์ด้านการสำรวจด้านอาหารและการเกษตรของศูนย์และผู้ร่วมเขียนรายงานกล่าวว่า “แม้ราคาจะสูงขึ้น แต่อัตราความไม่มั่นคงทางอาหารของประเทศก็แสดงให้เห็นความสม่ำเสมอที่น่าประหลาดใจอีกครั้งจากเดือนมกราคมปีที่แล้ว “ในความเป็นจริง
เราได้เห็นการลดลงอย่างต่อเนื่อง เครื่องช่วยฟังฟรี ของครัวเรือนที่บอกว่าพวกเขาได้รับอาหารฟรีจากตู้กับข้าวในเดือนนี้” หันไปซื้ออาหารที่ยั่งยืน การสำรวจอ้างว่า “ดัชนีการซื้อยังคงแสดงความสม่ำเสมอ”
อย่างไรก็ตาม Polzin ตั้งข้อสังเกตว่าด้าน “รสชาติ” และ “เศรษฐกิจ” ของดัชนียังคงแข็งแกร่ง แม้ว่าตัวบ่งชี้ด้านสิ่งแวดล้อมและสังคมที่อ่อนแออย่างต่อเนื่องจะกีดกันมุมมองด้านความยั่งยืน